Людям предрасположенным к аллергии, ожирению и больным сахарным диабетом сок персика противопоказан ().
В лечебных целях используют плоды.
В мякоти персика содержится сахароза, яблочная, винная, лимонная,хинная,хлорогеновая кислоты, клетчатка, белки, много калия, железо, марганец, йод, витамины С. В, РР, Е.
В персиках содержится значительное количество калия, поэтому их сок полезен для больных с сердечными заболеваниями.