Он богат лизином, лейцином, крахмалом, калием и сахарами (в основном сахарозой и глюкозой).
В картофеле содержится 32 микроэлемента, из которых очень важным считается калий (в кожуре его в 1,5 раза больше).
Для лечения используются все органы растения, но чаще всего клубни.
Клубни обладают противоязвенным и противовоспалительным действием.