Соленые и маринованные огурцы следует употреблять с осторожностью при заболеваниях кишечника ()
Огурцы – источник минеральных веществ, главным образом калия, фосфора, легкоусвояемого железа и йода, а также пищевых волокон.
Для лечения используют плоды, семена, плети, ботву, рассол.
Они обладают мочегонным, желчегонным, антисклеротическим, легким послабляющим, ощелачивающим действием.