По питательной ценности ядра грецких орехов превосходят молоко и мясо )
Листья и зеленый околоплодник содержат дубильные вещества, эфирное масло, инозит, красящее вещество, юглон, витамин C. Семена содержат 50% масла, а внутренние перегородки – йодистые соединения.
В качестве лекарственного сырья используют листья и плоды (как незрелые, так и зрелые).
Грецкий орех обладает ранозаживляющим, витаминным, тонизирующим, противоглистным действием, улучшает обмен веществ и процесс пищеварения, способствует очищению крови от тяжелых металлов и токсичных веществ.