Большие дозы хрена могут вызвать ожог слизистой оболочки рта, желудка, кишечника ().
В качестве лечебного сырья используют корни, листья, реже семена.
Корни содержат углеводы, аскорбиновую кислоту (100-350 мг/100 г), минеральные соли, гликозид синигрин, выделяющий при расщеплении аллиловое горчичное масло, которое определяет вкус хрена.
Хрен используют при авитаминозах.
Отмечено его сахароснижающее действие.
Свежие листья используют при невралгии, ревматизме, подагре, радикулите.